Ghee, eller "det flytande guldet" som det också kallas, är ett klarifierat hälsofrämjande ekologiskt smör framställt av ekologisk mjölk från gräsbetande kor. Perfekt för bakning och matlagning då det tål höga temperaturer. Ghee är en mycket ren form av skirat smör som ger en rik smak till din favoriträtt. Ghee smakar som smör med en karamelliserad, lätt rostad, nötig och söt smak.
Ghee är superstabilt att steka i då det kan hettas upp till 250 grader utan att det bränns och näringskvalitén försämras.
Ghee har använts inom den indiska läkekonsten Ayurveda i årtusenden för sina många hälsofrämjande egenskaper. Det sägs bland annat att Ghee förbättrar matsmältningen.
Vad är Ghee?
Ghee är skirat och klarnat smör. Det innebär att man har separerat proteinerna från den eftertraktade smörsyran. Smörsyran är näring för vår tarmslemhinna och innehåller rikligt av de fettlösliga vitaminerna A, D och E. Ghee är med andra ord ett riktigt "health food" för oss människor.
Varför separerar man ghee från mjölkproteinet?
När man gör ghee, klarnat smör, så är man ute efter att bli av med kaseinet som finns i ”komjölkproteinerna”. Smör är också nyttigt, men det är många som inte tål kaseinet och mår mycket bättre utan. Majoriteten av fallen med intolerans för mejerier så är det kaseinet som är boven.
Mjölk, ghee och viktnedgång
Det är inte ovanligt att utebliven viktnedgång ibland kan bero på mjölkintolerans. Så prova dig fram och kanske undvik mejerier i 14 dagar, anteckna hur ditt mående utvecklas och utvärdera. Under denna tid är ghee (mejerifritt) ett strålande alternativ. Lär dig din kropp och hitta det som du mår bäst utav.
Det flytande guldet - ghee och smör
Ghee inom Ayurvedisk medicin anses vara rena guldet för hälsan. Ghee är inte bara vackert som guld utan det innehåller rikligt med fettlösliga vitaminer och karoten samt många olika nyttiga fettsyror, främst smörsyra och CLA (konsumerad linolensyra). Det är av denna anledning som ghee har använts under lång tid i Indien och Mellanöstern.
Smör är också nyttigt, men ghee är ännu nyttigare. Smör innehåller också smörsyra. Smör är super att ge sina barn när de växer upp. Givetvis är gräsbetat och ekologiskt smör och ghee det bästa. Smör och ghee från gräsbetat boskap innehåller de nyttiga och essentiella fleromättade omega-3-fettsyrorna, och en bra balans på omega-6/3-kvoten. Smör innehåller de fettlösliga vitaminerna A, D och E samt betakaroten. Dessa bidrar till en rad funktioner i kroppen som hud, syn, slemhinnor, skelett, normala hjärtslag och ett balanserat psyke.
Grundarna till Upgrit har en gedigen bakgrund inom kost, hälsa, träning och funktionsmedicin. De har vigt sina liv åt både sin egna och andras hälsa och deras ide är att utveckla produkter utan några onödiga tillsatser och baserat på de bästa råvarorna. Det engelska ordet ”grit” brukar användas om personer med driv och beslutsamhet att nå sina mål. Bra egenskaper att ha när du vill uppgradera dig själv.
